香酥炸雞腿是一種快餐小吃，這種小吃色澤金黃，外脆里嫩，鮮香爽口，做法多樣，流傳盛廣。香酥炸雞腿制作講究，選材獨到，以雞腿、雞蛋、面粉等為原材料，經(jīng)清洗、腌制、裹漿、粘粉、熱油、油炸、調(diào)味、裝盤等流程制作而成，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分，肥胖、三高等人群慎食，口味多樣，有麻辣、香辣等選擇，備受人們喜愛。

　　香酥炸雞腿培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、講述香酥炸雞腿發(fā)展史。

　　2、炸雞粉、腌粉等原料認(rèn)識，炸爐、恒溫箱等設(shè)備使用方法。

　　3、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

　　4、千島醬等各種風(fēng)味醬的做法。

　　5、各種調(diào)味粉的配方。

　　6、炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。

　　街頭小吃很多都是小攤經(jīng)營，投資費用不高，盈利豐厚，快速回本，只要口味好就能大受歡迎。開家炸雞店對于創(chuàng)業(yè)者而言是不錯的選擇，大多數(shù)人都能負(fù)擔(dān)的起，至于技術(shù)就好辦，到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)就可以了。我們學(xué)校有十幾年的歷史，老師經(jīng)驗豐富，一對一指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，確保學(xué)生掌握技術(shù)。