本篇文章主要描述了〇〇鴨脖該怎么做，〇〇鴨脖怎么做味道更好。〇〇鴨脖味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的〇〇鴨脖技術(shù)，讓您的生意越做越好。
〇〇鴨脖的做法
主料 鴨脖1000g
輔料 干辣椒20g 鹽40g 丁香1g 三奈2g 桂皮2g 小茴香2g 草果2g 花椒2g 砂仁2g 豆蔻2g 味精3g 料酒20g 香葉1g 姜塊20g 蔥段20g 八角4g
做法
1.鴨脖化凍，清水里泡
2.準(zhǔn)備蔥10g姜10g
3.加料酒
4.加20g鹽
5.腌制12小時(shí)以上
6.鍋中燒沸水，把腌好的鴨脖汆一下
7.撈出
8.把干辣椒剪段
9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡
10.把調(diào)料水加熱熬一會(huì)，熬至出色了
11.去掉渣，留汁水
12.鍋中放油，燒至3成熱時(shí)候放 紅椒
13.加姜塊10g，蔥10g稍炒
14.加入調(diào)料水
15.倒入鮮湯
16.加鹽20g，味精3g燒開(kāi)，小火熬煮大約2小時(shí)
17.把鴨脖放進(jìn)燒開(kāi)的鹵汁中，中小火再鹵10分鐘
18.鴨脖繼續(xù)在湯中泡20分鐘，撈出，晾涼斬塊即可食用
早餐面點(diǎn)