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食尚香   |   2022-08-22

絕味鴨脖

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  〇〇鴨脖——韌勁耐嚼 麻辣相宜,鴨脖子是活肉,頭頸等部位鍛煉的非常有韌勁。〇〇鴨脖連骨髓都是香飄四溢,味道奇佳。食用之時,可先洗凈手,用拇指和食指夾起一小塊〇〇鴨脖,沿順時針方向細(xì)細(xì)咬下為數(shù)不多的骨頭縫中的肉,建議吃完肉后將其骨髓吸出。
 
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  食尚香〇〇鴨脖培訓(xùn)內(nèi)容
 
  培訓(xùn)內(nèi)容鴨系列:絕味鹵鴨脖、絕味鹵鴨頭、絕味鹵鴨翅、絕味鹵鴨舌、絕味鹵鴨腸、絕味鹵鴨胗、絕味鹵鴨掌、絕味鹵鴨架等
 
  素菜類:絕味鹵毛豆、絕味鹵藕片、絕味鹵香干、絕味鹵海帶、絕味鹵土豆、絕味鹵蘿卜干、絕味鹵花生米等
 
  培訓(xùn)課程安排
 
  1.絕味鹵鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/span>
 
  2.加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。
 
  3.培訓(xùn)絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
 
  4.絕味鹵鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。
 
  5.培訓(xùn)絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。
 
  6.絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。
 
  7.絕味鹵鴨脖烤制技巧。
 
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