從人類誕生開始到今天，人們從未停止過對特色美食的追求與研究，因此也造就了世界上各種各樣的美食。說起燒鵝，那可真的是一道名不虛傳的美食，在各類燒臘美食中，燒鵝也是經(jīng)典燒臘菜式。在廣東燒鵝可謂是家喻戶曉的著名美食，名聲相當(dāng)?shù)捻懥痢?span style="color:#ff0000;">燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，燒鵝源于燒鴨。它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜燒鵝色澤金紅，味美可口，腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風(fēng)味別具。

　　培訓(xùn)課程安排

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

　　2.鵝的挑選;

　　3.秘制鹵汁，辣椒油等一系列調(diào)料的制作方式;

　　4.烤制過程中的注意事項;

　　5.燒鵝刀工的學(xué)習(xí);

　　6.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

　　7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

　　營養(yǎng)價值

　　1、補虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

　　2、治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

　　3、而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。

　　4、鵝肉中含有的物質(zhì)還能夠增中增強免疫力，改善心血管系統(tǒng)，促進血栓的分解，適合高血脂的人群食用。

　　培訓(xùn)時間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手實踐操作為主。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學(xué)。根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-5天左右，包教包會，學(xué)會為止。

　　食尚香小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國品種較全、較具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營。食尚香餐飲所有小吃培訓(xùn)項目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，較低投資只要幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者較真誠的投資伙伴。