“南人食米，北人食面”這句話道出了中國(guó)南北地域飲食習(xí)慣。事實(shí)上，面食在中國(guó)發(fā)展近四千年，不僅是北方人的最?lèi)?ài)，更是南方人的心頭好。 油潑扯面是北方陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，是用手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈出，加入蔥花、花椒粉、鹽、辣椒面等配料，最后澆上熱油制成的。油潑扯面有鮮香味、酸辣味、香辣味三種口味可選擇，成品紅光發(fā)亮，鮮香入味，是大眾的早餐首選。

　　油潑扯面怎么做?制作配方是什么?

　　主要食材：面條

　　配料：蔥，蒜，芝麻，辣椒(喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)，不喜歡吃的可以不放)

　　調(diào)料：生抽，醋，鹽，十三香

　　具體制作步驟：

　　1、準(zhǔn)備寬一點(diǎn)的濕面條，吃起來(lái)勁道爽口又好吃。

　　2、下面切點(diǎn)配菜，切點(diǎn)蔥花，剝一點(diǎn)蒜，切碎備用

　　3、鍋中燒水，水開(kāi)之后開(kāi)始下面條，中間加三次水，讓它煮三滾就差不多了，基本上就是3-5分鐘，再加最后一次水，面條快煮好的之后放上生菜，這樣就可以關(guān)火了，(青菜的話多煮一會(huì)兒)這個(gè)生菜比較好熟，基本上在里面燙一下就行了，將煮好的面撈出來(lái)

　　4、下面開(kāi)始調(diào)味：在撈出的面條里面放點(diǎn)生抽，少量的醋，一勺鹽，少來(lái)點(diǎn)十三香，放入切好的小蔥，再放入蒜末，上面再少來(lái)點(diǎn)辣椒面，再撒點(diǎn)把芝麻

　　5、鍋中倒入油，將油燒熱，油8成熱的時(shí)候，潑到這個(gè)蒜或者蔥花上面，把蒜香味和辣椒香味激發(fā)出來(lái)，這樣油潑面就做好了。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　油潑扯面全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開(kāi)店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的采購(gòu)等等。

　　理論學(xué)習(xí)

　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

　　2.油潑扯面的臊子的制作;

　　3.面條的處理;

　　4.餡料以及醬料的做法;

　　5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

　　實(shí)戰(zhàn)操作

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　哪里有油潑扯面培訓(xùn)學(xué)校?

　　油潑扯面是食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校旗下的投資項(xiàng)目。食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)校成立于2004年，在杭州、鄭州、南京、武漢、石家莊、成都、南昌、廣州、西安、濟(jì)南等城市均有培訓(xùn)基地，方便全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者前來(lái)咨詢(xún)。

　　食尚香小吃總部有著專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，凡是投資者加盟之后其便會(huì)提供一站式的創(chuàng)業(yè)扶持，量身定制開(kāi)業(yè)計(jì)劃，從項(xiàng)目的籌建都后期整體的運(yùn)營(yíng)都會(huì)一對(duì)一的指導(dǎo)，即便是門(mén)店正式進(jìn)入到運(yùn)營(yíng)狀態(tài)下總部也會(huì)定期派人到店進(jìn)進(jìn)行檢查，對(duì)店內(nèi)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的解決。

　　哪里有油潑扯面培訓(xùn)學(xué)校?投資食尚香油潑扯面項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)者也能更好地經(jīng)營(yíng)生意，獲得更多的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在同行中脫穎而出，以更高質(zhì)量的產(chǎn)品搶占更多的市場(chǎng)，賺取豐厚的收益，保證其利潤(rùn)所得。