糖醋煎餅是用小米和白糖制作的，把小米和白糖磨成米糊后煎制，在烘干，這樣制作出來的煎餅便會十分的酥脆，香甜脆口，并且可以長久存放，所以稱為了濟南用來贈送外地朋友的佳禮特產(chǎn)。

　　培訓品種：

　　糖醋煎餅

　　課程安排實際內(nèi)容：

　　1.師傅先進行理論學習，包括配方講解，做法講解以及市場前景，開店經(jīng)驗等;

　　2.進行實踐步驟，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學;

　　3.學員上手練習，師傅在旁邊指導;

　　4.學員獨立操作練習，師傅檢驗成品;

　　5.反復練習，直到學員和師傅都認為已掌握了全部技術以及口味滿意方可結(jié)業(yè);

　　6.提供學員所需要的采購設備清單和可供應市場，學員可自行購買。

　　學習內(nèi)容：

　　1.原料、配料、設備和工具的認識和使用;

　　2.糖醋煎餅的配方和制作技術;

　　3.糖醋煎餅的制作技巧和保存;

　　4.糖醋煎餅配菜的制作;

　　6.糖醋煎餅的制作和口味的調(diào)制。

　　糖醋煎餅做法：

　　1.制糊：小米面用水浸泡，加適量白糖和香精，攪拌成糊狀。

　　2.烙制：直徑50-60cm中心凸的鐵制圓形鏊子燒熱，用蘸有食油的油布擦1遍，糊倒鏊子中心，快速順鏊子邊緣刮勻，成圓形薄片。

　　3.成型：烤熟煎餅從邊緣揭起，趁熱折6層，成長方形，取下，放案板上，木板壓上，冷卻后，包裝即可。

　　培訓時間：

　　滾動式教學，隨到隨學，學員可自由安排時間上課，不限制學習時間，一般是2-5天左右，學會為止。

　　食尚香培訓保障：

　　1.在食尚香學習，保證每個學員都是全程實踐動手學習;

　　2.在食尚香學習，保證核心技術配方無保留;

　　3.在食尚香學習，保證是一次性費用，中途無二次費用;

　　4.在食尚香學習，保證學員能完全掌握核心技術，

　　5.在食尚香學習，保證學員學到有競爭力的好味道;

　　6.在食尚香學習，后期技術免費升級。

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