麻仁糖包子，是一種用糖包成的餃子，如果包捏成等腰三角形則成為麻仁糖三角，如只包糖粉則稱糖三角。兩者在市場(chǎng)上較為常見。我們都知道餃子一般都是蔬菜肉餡的，糖餡的餃子比較少見，今天我們就來看一下糖餃子的做法。

糖包子/資料圖

　　原料與配方:

　　主料:面粉500g

　　配料:紅糖100g，黑芝麻50g,清水適量。

　　調(diào)料:熟豬油50g,豬板油75g,酵種50g,梢鹽50g,堿面適量。

　　操作要點(diǎn):

　　1.和面、發(fā)面、扎堿將面粉放人盆內(nèi)，加人酵種及清水250g和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵成酵面團(tuán)，然后上案兌好堿面，摻人熟豬油揉勻揉光備用。

　　2.制餡將芝麻中雜質(zhì)去掉，放人鍋內(nèi).上火炒(干炒)待麻仁發(fā)黃時(shí)即倒在案板上，用撰面杖拼成末。豬板油去皮切成米粒小丁。將芝麻末、豬油丁及紅糖、熟面粉拌和在一起，攪拌均勻即成麻仁餡。

　　3.包餡成型、蒸制將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成20個(gè)劑子，然后逐個(gè)按扁成小圓皮，將麻仁餡放在圓皮中間對(duì)邊捏住，包成餃子形。再用右手中指貼住餃的一面，拇指和食指貼在另一面，緩緩地三指并戰(zhàn),將餃形包再次捏成荷葉形(四分之一片荷葉)，上籠蒸約15min即成。

　　麻仁糖包子的經(jīng)營(yíng)

　　第一、當(dāng)做包子店的一個(gè)產(chǎn)品來經(jīng)營(yíng)

　　麻仁糖包子只是包子的一個(gè)品種，餡料比較單一，不能直接開一個(gè)店鋪，所以要當(dāng)做包子的一個(gè)品種來經(jīng)營(yíng)。

　　第二、選好店址

　　總所周知，店鋪要成功，很重要的一點(diǎn)就是要選好店址。店址選好了，店鋪也就成功了一半了。不過，小吃店的選址并不是很容易，選址過程中，不僅要從客流量、周邊環(huán)境等方面進(jìn)行考量，還得從當(dāng)?shù)厝司M(fèi)水平、城市規(guī)劃等發(fā)展趨勢(shì)加以考慮。

　　麻仁糖包子哪里學(xué)?

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