現(xiàn)在已經(jīng)是秋天了，火鍋店又開始慢慢的進(jìn)入了旺季，每年的這個(gè)時(shí)候火鍋店的競(jìng)爭(zhēng)就開始激烈起來了，同樣是在銷售旺季，競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)之中提高自己的營(yíng)業(yè)收入才是比較重要的，今天小編就給大家介紹一下火鍋店的經(jīng)營(yíng)。

火鍋/資料圖

　　1. 優(yōu)質(zhì)服務(wù)使顧客舒心，增加銷量

　　火鍋店是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)作重要的就是服務(wù)，顧客花錢是看來享受生活的，不提供好的服務(wù)顧客還會(huì)再來嗎?肯定是不會(huì)的。我們的火鍋店所有服務(wù)的重點(diǎn)，都是為了留住顧客，減少顧客等位的時(shí)間，避免顧客流失，對(duì)客人殷勤款待，其次是增加免費(fèi)服務(wù)。可以提供的是免費(fèi)飲用茶水、冰粉服務(wù);免費(fèi)的擦鞋服務(wù);免費(fèi)的報(bào)刊雜志閱覽服務(wù);免費(fèi)的茶坊休息服務(wù)，只有通過各種免費(fèi)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)式服務(wù)，才能吸引顧客，給顧客留下好的印象。

　　2.應(yīng)合理利用廣播

　　現(xiàn)在在火鍋店吧臺(tái)設(shè)置廣播，并不是一件稀有的事情，一般的火鍋店的吧臺(tái)都設(shè)置有廣播，我們?nèi)ヒ患冶容^火的火鍋店的時(shí)候就會(huì)排隊(duì)，所以廣播的一個(gè)重大的作用就是為排隊(duì)的顧客提供信息。每隔10分鐘廣播一次，內(nèi)容安排可以是感謝客人用餐，提醒客人就餐注意事項(xiàng)等。在大廳臺(tái)位只剩幾桌的情況下，這樣全店員工都會(huì)知道馬上要排隊(duì)了，應(yīng)該加快工作速度。可以說，廣播的作用不僅是在提醒客人，更重要的是在提醒員工。

　　3.衛(wèi)生

　　如果一家店面的環(huán)境亂糟糟的，衛(wèi)生狀況堪憂，顧客走了之后，桌子不能及時(shí)的打掃干凈，那顧客站在一個(gè)臟臟的桌子前等待，這樣是非常不好的現(xiàn)象。火鍋店管理中的重要一項(xiàng)便是翻臺(tái)衛(wèi)生的管理，做翻臺(tái)衛(wèi)生要效率的同時(shí)，也要美感，注意火鍋店的整體形象。

　　4.提高員工參與積極性

　　提高翻臺(tái)率與員工的培訓(xùn)與參與有關(guān)系。全員的參與才能全方位縮短時(shí)間。各個(gè)崗位分工明確，結(jié)合的時(shí)間恰當(dāng)，是提高翻臺(tái)率的根本。所以火鍋店管理中的人員管理很重要。

　　5、互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)上訂餐來節(jié)省時(shí)間

　　外賣網(wǎng)站和團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站來提高銷量和節(jié)省訂餐時(shí)間，是新時(shí)代的有效方法。火鍋店管理目的只有一個(gè)，是顧客吃的滿意從而增加營(yíng)業(yè)額。而比較有效的方法便是提高翻臺(tái)率和利用網(wǎng)絡(luò)訂餐。

　　總之，火鍋店的旺季就要到來了，店主們抓緊時(shí)間行動(dòng)吧!