本篇文章主要描述了鴨血粉絲該怎么做，鴨血粉絲怎么做味道更好。鴨血粉絲味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的鴨血粉絲技術(shù)，讓您的生意越做越好。
材料
【原料】鴨血200克、鴨腸100克、鴨胗2個、油豆腐50克、粉絲1把、高湯1碗
【輔料】蔥段、姜絲、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各適量
做法
1、鴨血切成1.5厘米厚的小塊，再放入鹽水中浸泡片刻;
2、鴨胗洗凈切花刀，用清水浸泡粉絲;
3、鴨腸刮去油脂，加適量鹽揉洗干凈，放入開水中汆燙后撈出備用;
4、鍋中加入油，爆香蔥段、姜絲，倒入高湯后煮沸;
5、先放入鴨胗，然后再放入泡好的粉絲、油豆腐;
6、煮開之后，放入汆燙好的鴨腸;
7、比較后放入鴨血，煮2分鐘后即刻關(guān)火盛入碗里;
8、加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。
小訣竅
1、配料煮的時候需按照順序放入，鴨胗、油豆腐、粉絲先放入，容易熟的比較后放。
2、煮鴨血一定要講究火候，鴨血煮太久會變老，比較后放入煮2分鐘即可。
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