本篇文章主要描述了小炒魚(yú)該怎么做，小炒魚(yú)怎么做味道更好。小炒魚(yú)味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的小炒魚(yú)技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　食材用料

　　草魚(yú)1條(600克)

　　青紅辣椒各4個(gè)

　　油適量

　　料酒少許

　　鹽適量

　　雞精適量

　　醋3滴

　　大蒜2顆

　　姜3片

　　老抽少許

　　豆瓣醬1勺

　　做法

　　1.新鮮草魚(yú)洗干凈切塊(買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候我這條魚(yú)叫他們剖好了)。拿大點(diǎn)碗放鹽、料酒、老抽少許腌制20分鐘。

　　2.青紅辣椒切好備用，如圖

　　3.姜切片，蒜用刀背拍扁

　　4.倒油入鍋中火，油溫高了后把魚(yú)塊放入。

　　5.炸至有點(diǎn)金黃撈出備用

　　6.油全部倒起，把辣椒放入加鹽煸炒。后盛出!

　　7.不需洗鍋，鍋入加少許油放一勺豆瓣醬，炒出紅油。

　　8.然后加適量的水煮開(kāi)倒入炸好的魚(yú)塊，姜、蒜放入。再滴3滴陳醋。燜3分鐘

　　9.收汁后加入炒好的辣椒，雞精拌勻既可。

　　10.炒好裝盤(pán)