燒餅的做法

食尚香 | 2018-01-24

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　　本篇文章主要描述了燒餅該怎么做，燒餅怎么做味道更好。燒餅味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的燒餅技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　燒餅的做法

　　主料面粉200g 酵母2g

　　方法/步驟

　　面粉加酵母攪勻，加溫水和成面團(tuán)，面團(tuán)要偏軟一點(diǎn)兒!然后密封發(fā)酵!

　　把發(fā)好的面團(tuán)揉光滑后分為8份，分別揉成長(zhǎng)圓形。取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形的薄面片，均勻地抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽。然后卷起來(lái)，把開口捏上。其它的面團(tuán)也都如此，做的過(guò)程中注意給面團(tuán)加蓋保鮮膜，防止干燥!8個(gè)都卷好后，再?gòu)牡谝粋€(gè)開始，按扁搟成長(zhǎng)條，再抹一層芝麻醬和椒鹽!

　　然后把開口捏上并且按扁。注意是立著按壓!這樣把8個(gè)餅坯全部做好;用手把餅坯按壓成一個(gè)直徑約7厘米左右的餅，然后用小刷子刷上薄薄一層醬油，刷的時(shí)候稍微用力一點(diǎn)兒使餅的表面發(fā)粘，這樣處理后，粘上的芝麻不易掉落!一個(gè)比較平的盤子，放上芝麻。把抹了醬油的燒餅坯醬油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起來(lái)。平底鍋燒熱后關(guān)小火，刷上一點(diǎn)兒油，燒餅坯芝麻面向上，放在平底鍋里，蓋上蓋子，保持比較小火，8分鐘左右。8分鐘后，翻面，芝麻面向下，火稍稍開大一點(diǎn)點(diǎn)，蓋蓋子，4分鐘。