想吃刀削面，又覺得有些地方做的不地道，為了滿足我們的胃，不妨自己做一碗!
主料：面粉100克，土豆50克 輔料：豆腐，蘑菇，蔥蒜，西紅柿(按自己喜好添加)五香粉 鹽 老抽
1.做刀削面，和面和醒面至關(guān)重要。面團(tuán)一定要和的硬，醒面一定得時(shí)間夠長(zhǎng)，把面醒到才好吃。一般醒面時(shí)間為1個(gè)小時(shí)左右。
2.把土豆，豆腐，蘑菇，洗干凈以后，切成小丁。蔥蒜切末。
3.鍋中加豬油燒熱以后，爆香蔥蒜，放土豆丁翻炒。
4.土豆略微翻炒之后，放豆腐丁，蘑菇丁和西紅柿丁，加五香粉和鹽翻炒。
5.炒好之后，加入老抽上色，加清水，煮至土豆綿軟即可。
6.做好的湯，盛在容器里備用。
7.醒好的面團(tuán)，揉至表面光滑。
8.削面專門的削面刀，非常好用，零難度操作。
9.沸水削面入鍋，煮1-2分鐘即可。
10.煮好削面，控水以后撈在碗中 ，澆湯即可食用。
11.削面柔韌爽滑，澆湯鮮香入味，一碗熱氣騰騰的刀削面就完成了
以上就是正宗山西刀削面的做法啦，你們學(xué)會(huì)了嗎
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