北京烤鴨培訓(xùn)學(xué)校哪家好?

　　哪里可以學(xué)到正宗的北京烤鴨技術(shù)，北京烤鴨培訓(xùn)學(xué)校哪家好?北京烤鴨的培訓(xùn)模式是什么?

　　一、產(chǎn)品介紹

　　北京烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風(fēng)味名菜。北京有名的烤鴨店“全聚德”，便是明朝時(shí)開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。

　　北京烤鴨"京師美饌，莫過(guò)于鴨，而炙者成佳。"這就是前人給"北京烤鴨"的美好評(píng)價(jià)，而外國(guó)朋友則稱它為"世界第一美味。"凡來(lái)北京旅游的 國(guó)內(nèi)外賓客，都以一嘗"北京烤鴨"為快事。甚至在北京流傳這樣一名話："不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。"1986年，原捷克斯洛伐克首都 布拉格舉行的"第五屆國(guó)際烹飪專業(yè)技藝表演大賽"中，"北京烤鴨"榮獲金牌。新中國(guó)建立后，北京烤鴨的聲譽(yù)與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說(shuō)周總理生前十分欣賞和關(guān)注這一名菜，宴請(qǐng)外賓，品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā) 展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風(fēng)味更加珍美。

　　“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片(可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開，先片皮后片肉)，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃;也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃;喜食甜的，可以蘸白糖吃;用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。 后經(jīng)優(yōu)尚多年潛心研究，制作出香酥烤雞，肉質(zhì)鮮嫩，色澤金黃。凡購(gòu)買食客贊不絕口!

　　二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　培訓(xùn)品種

　　果炭烤鴨：原味果木炭烤鴨 ★香辣果木炭烤鴨 ，脆皮果木炭烤鴨★香脆炸烤鴨等 培訓(xùn)時(shí)間 老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。

　　比較新優(yōu)惠 ：

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校為回饋多年來(lái)廣大新老學(xué)員對(duì)學(xué)校的肯定及支持，特推出以下優(yōu)惠活動(dòng)：

　　活動(dòng)一：參加學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng)，多學(xué)多送活動(dòng)。

　　活動(dòng)二：可享受一人報(bào)名，兩人同時(shí)學(xué)習(xí)。

　　活動(dòng)三：學(xué)習(xí)過(guò)程中提供住宿，提供學(xué)習(xí)食材，提供午餐。

　　活動(dòng)四：免費(fèi)提供后期開店指導(dǎo)。

　　活動(dòng)五：享受學(xué)校提供手把手教學(xué)，2年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

　　培訓(xùn)要點(diǎn)：

　　1.鴨子等材料的選擇;

　　2.鴨子的處理與腌制技巧;

　　3.鴨子的設(shè)備使用方法;

　　4.鴨子的火候、上色、切片等技術(shù);

　　5.醬料的腌制方法;

　　利潤(rùn)分析 ：

　　因各地鴨的售價(jià)不等，成品的售價(jià)與利潤(rùn)也不盡一致，依據(jù)食尚香市場(chǎng)部調(diào)查取來(lái)的全國(guó)價(jià)格 平均來(lái)計(jì)算，每只鴨的利潤(rùn)在5-7元之間，兩者平均6元每只。至于銷售數(shù)量、一般店銷售狀況比較少的每天 可售一百多只，一般200多只，多則每天銷售5百只。其銷售方式以店售為主，外賣及批發(fā)相結(jié)合，分銷網(wǎng) 點(diǎn)越多銷售越多，一般一個(gè)月可收回投資。概算一年的利潤(rùn)方法如下： 　　如果每天銷售100只，那么一年的利潤(rùn)為：6(元)*100(只)*365(天)=21.9萬(wàn)元 　　如果每天銷售150只，那么一年的利潤(rùn)為：6(元)*150(只)*365(天)=32.85萬(wàn)元 　　如果每天銷售200只，那么一年的利潤(rùn)為： 6(元)*200(只)*365(天)=43.8萬(wàn)元 　　如果每天銷售300只，那么一年的利潤(rùn)為： 6(元)*300(只)*365(天)=65.7萬(wàn)元 　　1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。

　　2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

　　3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

　　4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

　　5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。

　　6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。

　　7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。

　　8.可申請(qǐng)專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)

　　三、培訓(xùn)特點(diǎn)

　　高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，是一個(gè)餐飲店生產(chǎn)力和生命力，我們將圍繞這個(gè)目標(biāo)對(duì)每位學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，首先，通過(guò)理論和實(shí)操的結(jié)合的形式，系統(tǒng)培訓(xùn)調(diào)味方法 和制作工藝，達(dá)到獨(dú)立制作出合格產(chǎn)品的能力;然后通過(guò)學(xué)員店實(shí)習(xí)系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫(kù)存及其管理方法，人員配置和 人力成本的控制方法;比較后，給學(xué)員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經(jīng)營(yíng)時(shí)間表。以上所提到方面，希望能夠引起開店者高度重視，任何一方面都會(huì)影響到出品，甚至讓經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)混亂和虧損。我公司可以幫您從店面選址到店面正常營(yíng)業(yè)的立體服務(wù)，讓開店零風(fēng)險(xiǎn)。

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校是專業(yè)培訓(xùn)各類美食小吃的技術(shù)：食尚香成立于2004年，自成立以來(lái)，堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué) 全方位指點(diǎn)學(xué)員，并提供無(wú)限期的技術(shù)咨詢和升級(jí)，學(xué)員在全國(guó)各地以”遍地開花”，幫助很多小本創(chuàng)業(yè)者走上致富之道!我們是專業(yè)的餐飲、特色小吃，小吃技術(shù)培訓(xùn)公司，其宗旨是幫助廣大學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，通過(guò) 我們的專業(yè)培訓(xùn)和細(xì)心周到的后續(xù)服務(wù)，全國(guó)各地已經(jīng)成功培訓(xùn)數(shù)千學(xué)子，不少學(xué)子已成功創(chuàng)業(yè)開店!想要學(xué)習(xí)比較牛的北京烤鴨技術(shù)就來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校!